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食堂承包经营如何制定脑力劳动者的营养食谱

作者:食堂承包 发布时间:2018.09.15 

广州名浩在经营食堂承包的过程中,编制食谱时会根据不同的用餐人群,使用科学合理的营养饭菜搭配方法。对于脑力劳动者的食谱编制,其营养搭配原则我们会着重考虑以下方面:

1、控制能量的供给量;

2、多选富含不饱的脂肪酸,具有健脑功能的食物,如坚果类(松子、葵花籽、芝麻、花生仁、核桃等),鱼类与虾类等水产品;

3、提高优质蛋白质的供给量,多选鸭、兔、鱼、牛肉、大豆及其制品;

4、提供以单糖类为主的碳水化合物,多选择玉米、小米、干枣、桂圆、蜂蜜;

5、注意补充B族维生素,食堂承包公司应为脑力劳动者多选择香菇、鲜鱼、核桃、芝麻等。


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